Bataattisosekeitto

Syksyn kunniaksi päätin tehdä syksyn väreillä valmistetun bataattisosekeiton. Jos totta puhutaan, niin lähdin etsimään kaupasta myskikurpitsaa tehdäkseni kurpitsasosekeittoa, mutta pieni hermoisena ihmisenä bataatit löytyivät nopeammin ja onneksi näin, sillä tästä tuli super hyvää! Tykkään tehdä mahdollisimman helppoja reseptejä, jotka on nopea valmistaa ja joissa on pieni ainesluettelo. Tämä bataattisosekeitto koostuu tasan viidestä raaka-aineesta, joten huonompikin kokki osaa tämän valmistaa. Päätin kokeilla vegeversiota tästä keitosta ja vaihdoin kerman kookosmaitoon. Keitosta tuli tuhtia ja täyttävää, joten leipä on aika must tämän kaveriksi.

BATAATTISOSEKEITTO (vegaaninen)

valmistusaika 1h / annos 4 :lle

Ainekset:

  • n. 1kg bataattia (2 isoa)
  • 2 prk kookosmaitoa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • persiljaa
  • suolaa ja pippuria sekä oliiviöljyä paistamiseen

That´s it! Ei mikään mahdoton lista.

Ohje:

  1. Kuori ja paloittele bataatit, sipuli ja valkosipuli (voit nopeuttaa tätä vaihetta ostamalla myös pakastesipulipussin).
  2. Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa oliiviöljyssä.
  3. Heitä bataatit, kookosmaidot, suola ja pippuri sekä persiljaa oman maun mukaan sekaan. Anna kiehua 30 minuuttia. Sekoita välillä ja laske lämpöä tarvittaessa, ettei keitto pala pohjaan kiinni.
  4. Kun bataatit pystyy halkomaan kauhalla on aika ottaa pois hellalta. Voit soseuttaa keiton joko sauvasekoittimela tai heittää kaiken blenderiin, niin kuin minä tein. Blenderissä valmistuu hyvin niin smoothiet kuin sosekeitotkin. 😉
  5. Kaada suoraan lautasille ja koristele persiljalla/kaurapalalla/leipäjuustolla.

Toivottavasti kokeilit ja tykkäsit! Reseptistä on helppo tuunata oman näköinen lisäämällä esimerkiksi tulisuutta chilillä tai heittämällä keiton sekaan lisäksi muutama porkkana tai peruna. Halutessaan valmiiseen keittoon voi myös heittää päälle esimerkiksi Fazerin kaurapalaa tai leipäjuustoa sekä koristella persiljalla. 🥬

❤ Salla

Kesäiset uuniperunat

Välillä on kiva tehdä ruokaa, joka ei vaadi pitkiä valmisteluita. Uuniperunat ilman foliota? Mulle tää oli ainakin uusi juttu. Pienestä asti perheessä on tehty uuniperunat käärittynä folioon ja sitten uuniin. En ollut tajunnutkaan, ettei sitä foliota tarvita! Turhaa roskaa vaan tulee, koska hyvää tuli ilmankin. Me päätettiin tehdä uuniperunoita kasvistäytteellä. Näiden uuniperunoiden aktiivivalmistusaika on 15 minuuttia! Näistä tuli niin hyviä, että ajattelin jakaa reseptinkin tänne, jotta tekin voitte kokeilla!

Tarvikkeet:

  • 4 isoa uuniperunaa
  • 200 g fetaa (oman maun mukaan öljyssä tai vedessä)
  • 200 g Créme Fraichea
  • 1 kevätsipulinippu
  • 1 minitomaattirasia
  • 1 dl tuorepuristettua omenamehua TAI omenasosetta
  • 0,5 dl soijakastiketta

Ohje:

  1. Pese uuniperunat ja pistele haarukalla perunaan reikiä. Et tarvitse foliota. Voit laittaa uuniperunat uuniin sellaisenaan.
  2. Pilko kevätsipuli ja tomaatit uunivuokaan. Kaada päälle soijakastike ja omenasose/mehu ja laita uuniperunoiden viereen uuniin kypsymään.
  3. Ota uunikasvikset 45 min päästä pois uunista, jätä perunat vielä uuniin kypsymään. Siivilöi neste kasviksista pois.
  4. Sekoita Créme Fraiche ja feta uunikasvisten kanssa tasaiseksi täytteeksi.
  5. Ota uuniperunat pois, kun ne ovat olleet uunissa tunnin ajan. Halkaise perunat ja purista hieman molemmista päistä. Täytä perunat ja nauti lämpimänä!

Maistuuko uuniperunat teidän taloudessa? ☀ Ihanaa päivää!

❤ Salla

Kolme helppoa kesäruokaa

Ajattelin koota tähän mun tän hetken lemppari kesäruuat. Nämä ruuat kuuluu mun lemppareihin niiden helppouden ja maukkauden takia! Olen jo pidempään suosinut kasvipainotteisempaa värikästä ruokaa, joka on myös silmänruokaa. Tässä raskaudessa mulla on ollut myös vaikeuksia syödä kalaa, mutta keksin hyvän ja herkullisen reseptin myös lohesta, jota olen nyt kovastikin tykännyt syödä. Pidemmittä puheitta tässäpä nämä mun tämän hetken lempparit:

Bali-kulho

(löytyy mun Instagramin puolelta myös nimellä syyskulho, mutta tämä menee kyllä vuodenajasta riippumatta! 😋) Annos kahdelle.

VINKKI: Tee uunikasviksia enemmän, niin voit tehdä niistä seuraavankin reseptin!

Tarvikkeet:

  • 2 bataattia
  • Ruusukaaleja
  • Punasipuleita
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa, pippuria, paprikajauhetta
  • Riisiä 2dl
  • Lehtikaalia
  • Karpaloita
  • Auringonkukan siemeniä
  • soijakastiketta
  • Felix kevyt jogurtti-ruohosipuli salaattikastike (tai oma valintainen salaattikastike
  • Yosa kaurapala (kokeile myös valinnaisella fetalla tai vaikkapa kanalla)

Ohje:

Pilko punasipulit, bataatit ja ruusukaalit pellille, mausta suolalla, pippurilla ja paprikamausteella ja kaada reilusti oliiviöljyä päälle. Laita kasvikset uuniin 200°C n. 30 minuutiksi. Keitä tällä välin riisi. Jaottele riisi, uunikasviket ja lehtikaali kolmeen osaan lautaselle. Laita auringonkukan siemeniä ja karpaloita lehtikaalin päälle. Kaada salaattikastiketta oman maun mukaan riisin päälle. Kaada soijakastiketta makusi mukaan koko annoksen päälle. Murustele puolet kaurapalasta keskelle annosta ja toiseen annokseen toinen puoli. Nauti heti lämpimänä!


Nopea kasvismunakas

Tämä maukas ja erityisen helppo resepti syntyy käden käänteessä, kun olet jo tehnyt uunikasvikset valmiiksi. Voit halutessasi käyttää myös valmista pakastekasvispussia. Annos kahdelle.

Tarvikkeet:

  • 6 kananmunaa
  • Uunikasviksia (voit halutessasi käyttää myös pakastekasviksia)
  • Mausteita makusi mukaan

Ohje:

Kaada öljyä pannulle ja lämmitä uunikasviksia pannulla. Sekoita kananmunat ja mausteet kulhossa keskenään, voit myös halutessasi lisätä pienen tipan maitoa tai kermaa sekä juustoraastetta. Kaada kananmunasekoitus pannulle kasvisten päälle ja paista hetki. Nauti heti lämpimänä.


Lohi-perunasalaatti

Tässä onkin täydellinen ruoka, vaikka kesäkeittiössä kokkailuun. Tätä on helppo myös itse vähän räätälöidä oman maun mukaan ja muuttaa, niin ettei resepti käy tylsäksi.

Tarvikkeet:

  • Lämminsavulohta (200g tai oman maun mukaan)
  • 4 perunaa
  • Lehtisalaattia
  • Luumutomaatteja
  • Felix kevyt jogurtti-ruohosipuli salaattikastike (tai oma valintainen salaattikastike
  • Auringonkukansiemeniä

Ohje:

Keitä perunat ja anna jäähtyä. Paloittele perunat. Revi savulohi palasiksi haarukalla. Sekoita perunat, lohi ja salaattikastike keskenään. Lisää joukkoon paloiteltu salaatti, tomaatit sekä auringonkukan siemenet.

VINKKI: Salaatin kanssa maistuu erinomaisesti esim. tuore kauravarras, jota on helppo piristää sekoittamalla voihin ruohosipulia.


Leppoisia kesäpäiviä ja toivottavasti löysit ruokainspiraatiota näistä herkuista! Laittele viestiä/kommenttia siitä millaisia versioita sä näistä kehittelit. ❤ ☀

❤ Salla