Helppo sitruunajuustokakku

Kesä ei ole vielä ohi ja nyt viikonlopuksi on luvattu ihan erinomaista säätä! Päätettiin leipoa näin loppukesän kunniaksi sitruunajuustokakku, josta tuli ihan älyttömän hyvää. Rakastan juustokakkuja etenkin kesäisin, koska ne ovat niin helposti syötäviä, raikkaita ja kaikin puolin herkullisia. Yhdisteltiin vähän erilaisia reseptejä ja helpotettiin työvaiheita. Tällainen siitä sitten tuli!

Tehtiin aiemmin kesällä jo helppo marjajuustokakku, joka on tehty melkeinpä tällä samalla ohjeella. Löydät sen täältä. ❤

Tarvikkeet:

  • 200 g sitruunatuorejuustoa
  • 2 dl vispikermaa
  • 4 liivatetta
  • 1 sitruuna
  • 1 kermaviili
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • Haluamasi koristeet kakkuun

Pohja:

  • 12 Digestive keksiä
  • 100 g voita

Kakun kiille:

  • 4 dl appelsiinitäysmehua
  • 2 liivatetta

Ohje:

  1. Ota haluamasi kokoinen irtopohjavuoka (pienemmällä: paksumpipohjainen korkeampi kakku, isommalla: matalampi ja ohuempipohjainen kakku.) Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan pohja.
  2. Sulata voi ja murskaa Digestive-keksit. Sekoita keksimurska voin kanssa sekaisin. Taputtele vuokaan pohjaksi ja laita jääkaappiin odottelemaan täytteen valmistumista.
  3. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan
  4. Vaahdota vispikerma
  5. Sekoita tuorejuusto, kermaviili, sokeri ja vaniliinisokeri kerman joukkoon
  6. Raasta sitruunan kuori ja kaada se täyteseokseen
  7. Purista sitruuna mehuksi lasiin. (Jos haluat sitruunan siivuja koristeeksi kakkuun, voit tässä välissä leikata sitruunasta kaksi ohutta siivua itsellesi talteen.)
  8. Kuumenna esimerkiksi mikrossa puolet sitruunan mehusta ja liota kokoajan sekoittaen liivatteet kuumaan sitruunamehuun. (Huolehdi, ettei sitruunamehuun jää liivatekökköjä)
  9. Sekoita kylmä ja kuuma sitruunamehu täyteseokseen
  10. Kaada täyte jääkaapissa olleen keksipohjan päälle. Silottele ja laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi
  11. Kolmen tunnin kuluttua tai vaihtoehtoisesti esimerkiksi seuraavana päivänä tee kiille: liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna 1dl appelsiinimehua esim. mikrossa. Sekoita liivatteet kuumaan mehuun ja tämän jälkeen loput mehusta keskenään. Kaada jääkaapissa olleen juustokakun päälle ja anna taas jähmettyä. (Itse annoin jähmettyä seuraavat kolme tuntia).
  12. Koristele haluamallasi tavalla. Itse käytin koristeluun sitruuna- ja vaniljamacaronsseja, hasselpähkinärouhetta, sitruunan siivuja, mintun lehtiä sekä tuoreita mansikoita 🍓

Haluan ehdottomasti kuulla millasen version sä leivoit ja mitä tykkäsit. Aurinkoisia kesäpäiviä ja ihanaa viikonloppua! ☀

❤ Salla

Suklainen leipävanukas – täydellinen hävikkiruoka

Moni tahtoo nauttia vielä kesästä ja niin minäkin omalla tavallani! Silti odotan jo innolla syksyä, koska siellä on tapahtumassa niin jänniä juttuja. 🤰 En malttaisi jo odottaa Papusen syntymää, vaikka uskonkin, että tätä raskausmasua ja näitä potkuja tulee omalla tavalla ikävä. Tällä hetkellä mulla on todella kova pesänrakennusvietti. Haluan kovasti sisustaa, kokkailla, leipoa ja laittaa vauvaa varten kaiken valmiiksi.

Tänään oli sateinen aamu ja parvekkeella kahvia juodessa sekä sateen ropinaa kuunnellessa tuli mieleen, että viime viikonlopulta jäänyt kuivahtanut pullapitko voisi saada nyt uuden maukkaan muodon. Syksyisin ja sadekeleillä raskastan tehdä erilaisia uuniruokia ja pastoksia. Yksi ehdoton suosikki on omenapaistos. Leipävaukasta en ollut ikinä aikaisemmin tehnyt, mutta tämän jälkeen tulen sitä varmasti vielä uudelleen tekemään! Tätä oli ihanan helppoa ja nopeaa tehdä! Jos leipävanukas ei ole sulle vielä tuttu, niin tämä on siis englantilainen kansallisherkku, johon voi käyttää leipää tai pullaa sekä makua on helppo muuttaa kanelista sitruunankuoreen tai vaihtamalla osan muna-maitoseoksesta kermaan, jolla tästä saa vielä täyteläisemmän. Tämä on täydellinen hävikkiherkku tai miksi ei vaikka ihan suunniteltu kokkailuherkku! Itse päätin tehdä tänään tämän muutaman päivän vanhoista pullasiivuista ja herkkunälkään päätin lisätä vielä vähän suklaatakin joukkoon. 🍫 Sitten siihen itse reseptiin!


Tarvikkeet:

  • 8-10 pulla- tai leipäsiivua
  • 1 kananmuna
  • 2 dl maitoa
  • 1 dl Valio kinuskikermaa
  • voita
  • kanelia
  • tummaa suklaata
  • vaaleaa suklaata
  • rusinoita

Ohje:

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 °.
  2. Sekoita maito, muna, kerma ja kaneli sekaisin.
  3. Voitele pulla-/leipäsiivut, leikkaa ne n. 6 osaan ja kastele muna-maitoseokseen.
  4. Laita leipäpalat uunivuokaan ja kaada loppu muna-maitoseos leipien/pullien päälle.
  5. Pilko suklaata oman maun mukaan ja ripottele leipien/pullien päälle. Ripottele päälle myös oman maun mukaan rusinoita.
  6. Laita uuniin ja anna paistua 20-30 min. Nauti lämpimänä lopun kinuskikerman kanssa. ❤

Itse käytin 2 riviä valkosuklaata sekä yhden Fazerin tummasuklaapatukan. Tällä sai jo leipävanukkaasta hyvin makean. Ensi kerralla kokeilen korvata suklaan pienellä määrällä hilloa sekä sitruunankuorella! Jos kokeilit tätä reseptiä, niin kerrothan millainen sun vanukkaasta tuli! Herkullista syksyn odotusta. 🍂

❤ Salla

Helppo marjajuustokakku

Tuskin olen ainoa, joka rakastaa kesäisin leipoa värikkäitä kakkuja ja järjestää pienimuotoisia kesäjuhlia! Kesä on ihanaa tuoreiden marjojen ja leipomisen aikaa. Eilisen tyttöjenpäivän kunniaksi päätin leipoa hyvin tyttömäisen, mutta kesäisen kakun! Tästä tuli super hyvää ja nyt haluan jakaa tämän reseptin teillekin.

Ohje on helppo, mutta tekemiseen tarvitsee varata kunnolla aikaa. Kakun täytyy antaa hyytyä kolme tuntia jääkaapissa. Jos haluat lisäksi tehdä kiilteen, täytyy senkin antaa hyytyä kunnolla jääkaapissa ennen koristelua. Tämä kakku on noin kahdeksalle henkilölle, mutta eilisen tyttöjen päivän aikana kakusta riitti jopa 12 henkilölle. Parasta on, jos teet tämän kakun jo juhlia edeltävänä päivänä ja koristelet vasta juhlapäivänä.


Tarvikkeet:

  • 200g vaniljatuorejuustoa
  • 2dl vispikermaa
  • 4 liivatetta
  • 1 dl marjamehua
  • 1 kermaviili
  • 1dl sokeria
  • 2tl vaniljasokeria
  • Haluamasi koristeet kakkuun

Pohja:

  • 12 Digestive keksiä
  • 100g voita

Kakun kiille:

  • 4dl marjamehua
  • 2 liivatetta

Ohje:

  1. Ota haluamasi kokoinen irtopohjavuoka (pienemmällä: paksumpipohjainen korkeampi kakku, isommalla: matalampi ja ohuempipohjainen kakku.) Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan pohja. VINKKI: Käytä juustokakussa reunakalvoa, niin saat tasaisen siistin reunan juustokakkuun.
  2. Sulata voi ja murskaa Digestive-keksit. Sekoita keksimurska voin kanssa sekaisin. Taputtele vuokaan pohjaksi ja laita jääkaappiin odottelemaan täytteen valmistumista.
  3. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan
  4. Vaahdota vispikerma
  5. Sekoita tuorejuusto, kermaviili, sokeri ja vaniliinisokeri kerman joukkoon
  6. Kuumenna marjamehu esimerkiksi mikrossa ja liota kokoajan sekoittaen liivatteet kuumaan mehuun. (Huolehdi, ettei mehuun jää liivatekökköjä)
  7. Sekoita kuuma marjamehu täyteseokseen
  8. Kaada täyte jääkaapissa olleen keksipohjan päälle. Silottele ja laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi
  9. Kolmen tunnin kuluttua tai vaihtoehtoisesti esimerkiksi seuraavana päivänä tee kiille: liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna 1dl marjamehua esimerkiksi mikrossa. Sekoita liivatteet kuumaan mehuun ja tämän jälkeen loput mehusta keskenään. Kaada jääkaapissa olleen juustokakun päälle ja anna taas jähmettyä. (Itse annoin jähmettyä seuraavat kolme tuntia).
  10. Koristele haluamallasi tavalla. Itse käytin koristeluun vadelma- ja pistaasimacaronsseja, kookoshiutaleita, mintun lehtiä sekä tuoreita mansikoita, vadelmia ja mustikoita 🍓

Haluan ehdottomasti kuulla millaisia teidän leipomuksista tuli, joten kerrothan rohkeasti. 🙂 Oletteko te innostuneet nyt kesällä leipomaan enemmän? 🧁

Aurinkoista heinäkuun alkua! ☀

❤ Salla

Maailman parhaat suklaakeksit

Mulle tuli yksi päivä mieleen, että haluan kyllä olla äiti, joka osaa tehdä lapselleen maailman parhaat suklaakeksit. Jokainen tykkää erilaisista, mutta mun mielestä ihan parhaita on ne Subwayssä myytävät hieman tahmeat ja pehmeät keksit. ❤ Kotilieden sivuilta bongasin hyvän kuuloisen reseptin. Näistä kekseistä tuli ihan taivaallisia! 30kpl keksejä oli kuitenkin hieman liikaa, joten jaoin ne 4kpl pusseihin ja heitin pakkaseen. Sieltä voidaan sitten aina välillä ottaa sulamaan kahvin kanssa valmiit keksit. 🙂 Tässäpä vielä mun oma versio reseptistä (Keksejä tulee n. 30-32kpl):

Aineet:

  • 250 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 dl fariinisokeria
  • 2 kananmunaa
  • 5,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl vanilijasokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1,25 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 300 g taloussuklaata

Ohje:

  1. Sulata voi kattilassa. Ota pois liedeltä, kun voi on saanut kauniin värin. Muista vahtia voita, ettei se pala! Vie voi jäähtymään niin, että se on huoneen lämpöinen.
  2. Sillä välin kun voi jäähtyy sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja sooda keskenään kulhossa.
  3. Laita toiseen kulhoon fariinisokeri, sokeri ja vanilijasokeri jo valmiiksi.
  4. Pilko Taloussuklaa pieniksi palasiksi (Itse tykkäsin tehdä hyvin erikokokoisia paloja.
  5. Ota jäähtynyt voi ja kaada se sokerien kanssa sekaisin. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes rakenne ei enää muutu. Laita munat yksitellen taikinaan ja kaada lopuksi vielä jauhot sekaan. Sekoita tasainen massa ja lisää vielä suklaapalat joukkoon.
  6. Revi taikinasta pieniä taikinapaloja josta muotoile pieniä taikinakiekkoja. Laita lautaselle yksi kerros kiekkoja, pala leivinpaperia päälle ja pinoa toinen kerros keskikiekkoja. Jatka tätä kunnes koko taikina on muotoiltu. Kiekkojen ei vielä tarvitse näyttää kekseiltä, ne leviävät kyllä uunissa.
  7. Laita taikinakeko pakkaseen ja anna jäätyä n. 0,5-1h.
  8. Lämmitä uuni 140°C ja nosta suoraan pakkasesta jäätyneet keksikiekot pellille. Pellille mahtuu n. 7-8 keksiä samaan aikaan. Jätä kunnon leviämisvara! Paista keksejä n. 22-24 min uunista riippuen. Nosta jäähtymään ja nauti tuoreena! ❤

Toivottavasti saat yhtä maistuvat keksit, kuin mitä mekin saatiin. Ensi kerralla aion kyllä kokeilla vielä lisätä Smarties karkkeja tai laittaa suolapähkinöitä mukaan. Taloussuklaasta voisi korvata myös esimerkiksi 100 g valkosuklaalla. Osan vehnäjauhoista voisi myös korvata leivonta kaakaojauheella ja näin tehdä näistä tuplasuklaakeskejä! 😀 Ainainen suklaahimo kyllä täyttyy näitä keksejä syödessä. NAMS! Jos et halua paistaa kaikkia 30 keksiä kerralla, niin voit myös jättää osan taikinasta pakkaseen ja paistaa vaikka loput seuraavalla viikolla. Tuoreena nämä keksit on ihan parhaita! 🙂

Ihania leipomishetkiä! Kerrothan millaisia sun kekseistä tuli, jos koitit tätä reseptiä. 🙂

❤ Salla